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魚類應(yīng)激的表型、危害及對策
發(fā)表時間:2019-01-15      閱讀次數(shù):     字體:【

應(yīng)激是生物機(jī)體對外界或內(nèi)部各種有害作用因子所產(chǎn)生非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。在現(xiàn)代水產(chǎn)動物集約化養(yǎng)殖過程中,水溫變化(低溫,高溫)、氧化油脂的使用、高糖日糧的使用都會產(chǎn)生相應(yīng)的高溫應(yīng)激、氧化應(yīng)激和高糖應(yīng)激。水產(chǎn)動物處于應(yīng)激狀態(tài),其機(jī)體內(nèi)的合成代謝降低,分解代謝升高,免疫功能減弱,從而抑制生長和繁殖活動,導(dǎo)致病害。當(dāng)魚類受到這些應(yīng)激因子的刺激時,副腎皮質(zhì)肥大,體內(nèi)糖皮質(zhì)激素和甾類皮質(zhì)激素等水平上升,由此引起血淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和嗜中性粒細(xì)胞和溶菌酶的活性急劇下降,水產(chǎn)動物的免疫系統(tǒng)受到抑制,表現(xiàn)增重減慢,死亡率增加,從而嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。下面就上述三種應(yīng)激做一簡單闡述并提出對策。 

1 熱應(yīng)激 

在魚類的熱應(yīng)激反應(yīng)過程中,可使細(xì)胞儲存的兒茶酚胺類激素大量釋放和血液皮質(zhì)醇含量顯著升高。但是,過多的兒茶酚胺也會導(dǎo)致采食量下降,耗能、耗氧增加和組織缺血等不利情況。皮質(zhì)醇能促進(jìn)脂肪動員,導(dǎo)致脂肪合成減少,機(jī)體消瘦,引起生長停滯。 

脾臟是魚類重要的免疫器官之一,含有大量的巨噬細(xì)胞。巨噬細(xì)胞在受到外界刺激處于應(yīng)激狀態(tài)時,會發(fā)生呼吸爆發(fā),產(chǎn)生大量自由基,完成吞噬、滅菌的生理功能,并誘導(dǎo)炎癥反應(yīng)。當(dāng)機(jī)體受到異常刺激,體內(nèi)自由基的產(chǎn)生和清除的平衡狀態(tài)被打破,自由基濃度會異常增加。高濃度的自由基會攻擊 DNA 和 RNA,使其主鏈斷裂,并且能夠破壞和降解堿基,導(dǎo)致堿基突變,改變其熱穩(wěn)定性,還可引起蛋白質(zhì)變性,產(chǎn)生自身免疫性疾病。具有強(qiáng)氧化性的自由基會針對質(zhì)膜進(jìn)行破壞,引起脂質(zhì)的過氧化反應(yīng),產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化物。其中,丙二醛是脂質(zhì)過氧化物分解后產(chǎn)生的一類會對生物產(chǎn)生很強(qiáng)毒性作用的物質(zhì)。 

2 氧化應(yīng)激 

飼料中的氧化油脂也會加強(qiáng)體內(nèi)自動氧化的進(jìn)程,誘導(dǎo)自由基的大量產(chǎn)生,導(dǎo)致機(jī)體一系列代謝途徑和強(qiáng)度的改變,從而誘導(dǎo)相關(guān)營養(yǎng)代謝性疾病的發(fā)生。自由基是含有一個不成對電子的原子團(tuán),化學(xué)性質(zhì)極為活潑,氧化作用強(qiáng),故具有強(qiáng)烈的引發(fā)脂質(zhì)過氧化的作用。過多的自由基會導(dǎo)致抗氧化酶的大量消耗,對于魚類在銅、鋅及VC的缺乏的情況下則容易由于膠原減少導(dǎo)致鱗甲松動,在觸碰后容易脫落。過量的羥自由基還會導(dǎo)致類胡蘿卜素的大量消耗,從而導(dǎo)致魚蝦體色色素沉著不足,氧化應(yīng)激在消耗掉了蝦青素的同時,自由基還對蝦體造成了損傷,因此同時表現(xiàn)出軟殼和運(yùn)輸死亡率高的現(xiàn)象。 

3 高糖應(yīng)激 

淀粉是水產(chǎn)動物飼料中主要的碳水化合物來源,為水產(chǎn)動物生長提供能量需求,但魚類主要以蛋白質(zhì)和脂肪作為能量來源,利用淀粉的能力較差。適宜的飼料碳水化合物水平一般低于20%,水平過高會抑制魚類生長,導(dǎo)致血糖水平持續(xù)偏高,免疫功能降低。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所薛敏老師研究了高淀粉日糧對加州鱸肝臟疾病的影響。攝入高淀粉飼料的加州鱸會引起糖尿病和糖原性肝?。懼俜e癥)。高淀粉導(dǎo)致加州鱸血清中AKP劇烈升高,膽汁酸合成酶基因表達(dá)水平受抑制,導(dǎo)致膽汁酸合成不足,引起肝臟里的脂肪以及血漿中有毒膽汁酸的蓄積,說明高淀粉使加州鱸發(fā)生嚴(yán)重的膽汁淤積癥,并出現(xiàn)了血糖明顯升高的現(xiàn)象。 

根據(jù)養(yǎng)殖現(xiàn)場的經(jīng)驗(yàn),人們總結(jié)出了魚類的應(yīng)激與肝臟損傷之間的高度相關(guān)性,因此要從根本上緩解應(yīng)激還需維護(hù)好肝膽健康,增強(qiáng)肝臟功能。膽汁酸在防治肝膽病害、修復(fù)肝膽損傷和促進(jìn)肝細(xì)胞再生方面有非常明確、顯著的作用。當(dāng)肝臟處于健康水平狀態(tài)下時,肝臟功能才能正常行使,才能夠提高魚類的抗應(yīng)激能力。 

膽汁酸可提高養(yǎng)殖魚類肝臟中的抗氧化酶活性,增強(qiáng)抗氧化能力,清除體內(nèi)自由基,減少應(yīng)激發(fā)生。郭永麗(2009)研究了飼料中添加膽汁酸對草魚抗氧化能力的影響,研究表明,添加膽汁酸可提高草魚血清和肝臟的SOD、GSH-Px、GR活力,表明膽汁酸能增強(qiáng)草魚血清和肝臟的抗氧化能力。 

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所薛敏老師研究了在高淀粉日糧添加膽汁酸對加州鱸肝臟疾病的影響。研究表明膽汁淤積癥是高糖應(yīng)激的肝病表型,可通過外源性的膽汁酸干預(yù)來控制肝細(xì)胞凋亡,在飼料中添加高劑量的膽汁酸,肝功能和膽汁淤積癥癥狀明顯改善,于是當(dāng)發(fā)現(xiàn)加州鱸的肝病表型如血漿中AKP急劇升高時,可在飼料中添加較高劑量的膽汁酸。


 
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